Bonbons Durs
Les sucres durs sont des mélanges de sirop de maïs et de sucre de thé (saccharose) bouillis à forte teneur en solides. Ces produits sont "vitreux" et ont une apparence essentiellement solide mais sont refroidis de manière à ne pas
cristalliser bien en dessous de leur point de fusion. Les sirops de maïs sont l’une des matières premières les plus importantes de la confiserie; parce qu'ils contrôlent la cristallisation, la viscosité, l'attractivité de l'humidité, le développement de la couleur et la douceur.
Produits utilisés dans Bonbons Durs
Il s'agit d'un sirop liquide alimentaire concentré et purifié de sucre naturel obtenu à partir d'amidon de maïs par hydrolyse enzymatique.
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C'est un sirop liquide comestible obtenu à partir d'amidon de maïs en utilisant l'hydrolyse enzymatique. Il est obtenu pur par cristallisation dans l'eau et sous forme de mono-hydrate.
C'est un sirop de fructose liquide naturel obtenu par hydrolyse de l'amidon de maïs.
C'est un sirop liquide comestible obtenu à partir d'amidon de maïs en utilisant l'hydrolyse enzymatique. Il est obtenu pur par cristallisation dans l'eau et sous forme de mono-hydrate.
C'est est un sirop de sucre liquide concentré et purifié obtenu par l'hydrolyse enzymatique obtenue à partir d'amidon de maïs.
C'est un sirop liquide purifié et concentré de sucres naturels formés par hydrolyse enzymatique à partir d'amidon obtenu par broyage humide à partir de maïs.
C'est un sirop de maïs naturel comestible condensé et purifié, obtenu à partir d'amidon de maïs par hydrolyse enzymatique.
