إستخدام شراب الجليكوز في الفواكه المعلبة، يوصى به من أجل تقليل المذاق الحلو و تعزيز اللمعان و الشفافية. يوصى بشراب المالتوز في هذه المنتجات بسبب محتوى الدكتيروز المنخفض و خاصية اإللتصاق بكمية عالية. الفواكه المجمدة التي يتم إذابتها في شراب الجليكوز يصبح لديها الحقا ملمس أفضل و تحمي طعم الفاكهة دون أن يكون هنالك مذاق حلو جدا. يوازن المذاق الحلو للمنتج وأيضا يوفر الضغط األسموزي بشكل كافي. عند إستخدام شراب الجليكوز بقمية معادلة للديكتروز G60 يوفر نفوذ أكثر للسكر داخل الفاكهة. ومع إستخدام شراب الجليكوز يزيد قوام الشراب الموجود داخل الفاكهة.