يتم تفضيل الشراب الذي يحتوي على دكستروز بكميات عالية في صناعة سكر التفي و الفودج. يمكن تغيير ظروف المعالجة من أجل استخدام شراب المالتوز العالي عند الرغبة في لزوجة منخفضة للسكر في العمليات ذات سرعة عالية أو عند ضرورة وجود لون فاتح أكثر من أجل منح مظهر الكريما. معدل شراب الالكتوز )سكر الحليب(/ السكر/ الجليكوز الموجود في المنتج يعتبر أحد أهم العوامل التي تؤثر على فترة صالحية المنتج. الشراب الذي يمتلك قيمة معادلة للديكتروز المرتفع تزيد خاصية السيولة بينما الشراب الذي يمتلك قيمة معادلة اللديكتروز المنخفض تقدم منتجات صلبة و تمضغ أقل. و شراب المالتوز يقدم منتجات بلون فاتح أكثر ومظهر الكريما.

الفودج، هو منتج غير متبلور لديه خصائص بين الكراميل و الوندان. هنا يتم ترك محلول الكسر المشبع جدا من أجل التبلور. الشراب الذي لديه قيمة معادلة للدكتيروز المرتفع، تستخدم من أجل منح المنتجات التي تجف خاصية حفظ الرطوبة. ولكن كما أن ذلك يزيد المذاق الحلو فهو أيضا يؤدي إلى نعومة ملمس المنتج. ولذلك من المناسب أكثر إستخدام شراب ذو قيمة معادلة للدكتيروز المرتفع في المنتجات المغلفة بالشيكوالتة. وفي حاالت كون الجفاف يصبح مشكلة قد يكون من المفيذ استخدام شراب ذو مالتوز مرتفع؛ ألنه يزيد قدرة حفظ الماء دون فقدان المنتج لصالبته.