Maltoz

 MALTOZ ( M- 50 ve HM- 50)  

TANIM:  
Nişastadan enzim hidroliz yöntemiyle elde edilen doğal şekerlerin saflaştırılmış
ve konsantre edilmiş yenilebilir bir likid şurup şeklidir.

ŞURUP ÖZELLİKLERİ:  
Renksiz, berrak, kokusuz, orta viskositede, orta tatlı bir glikoz şurubudur.  

ANALİTİK DEĞERLER:  

KİMYASAL ÖZELLİKLER:

BRIX (20C): 82,0-84,0
PH: 4,0-6,5
SO2 (PPM): Max.10
RENK (Icumsa) Max.0,3
KÜL  %: Max.0,1


KARBONHİDRAT KOMPOZİSYONU:

% DEKSTROZ  (M-50): Max.5
% DEKSTROZ  (HM-50): Max.3
% MALTOZ  (M-50): 48 - 56
% MALTOZ  (HM-50): Min 52


AĞIR METALLER:

ARSENİK( PPM) MAX:1
BAKIR (PPM) MAX:5
KURŞUN (PPM) MAX:0,5


 MİKROBİYOLOJİK DEĞERLER:

TOPLAM MEZOFİLİK AEROBİK BAKTERİ (KOLONİ/G): MAX100,000
 MAYA VE KÜF (KOLONİ/G): MAX100
 E. COLİ (ADET/G): BULUNMAMALI
 SALMONELLA ALANLARI:  BULUNMAMALI


KULLANIM ALANLARI:  
Şekerlemeler, reçel, marshmallow, dondurma, tatlılar, helva, lokum ve jöleli şeker.  

AVANTAJLARI:  
*Şeker kristalizasyonunu önler.  
*Rutubeti daha iyi kontrol eder ve ürünlerin raf ömrünü uzatır.  
*Viskoziteyi arttırır.  

STANDART AMBALAJLAMA:  
Dökme ve ayrıca net 25 kg teneke ve 300 kg'lik varil ambalajlarda.  

DEPOLAMA:  
Dökme olarak ısıtılmış, paslanmaz çelik tanklarda 40-45'°C depolanmalıdır.  

 

 

Ürün Fotografları