F 10
TANIM
Nişastanın enzim hidroliz yöntemi ile elde edilen doğal şekerlerin saflaştırılmış ve konsantre edilmiş yenilebilir bir likid şurup şeklidir.
ŞURUP ÖZELLİKLERİ
Renksiz, berrak, kokusuz, düşük viskositede ve tatlı bir fruktoz şurubudur.
ANALİTİK DEĞERLER
KİMYASAL ÖZELLİKLER
| DE: |
min. 68 |
| BRIX (20C): |
79-82 |
| PH: |
4,0-6,0 |
| RENK (Icumsa) |
max.0,3 |
| SO2 (PPM): |
max.10 |
| KÜL %: |
max.0,1 |
KARBONHİDRAT KOMPOZİSYONU
| % FRUKTOZ (%) (L) |
8- 13 |
| % DEKSTROZ(%) |
29- 36 |
| % FRUKTOZ (%) (H) |
14- 19 |
| % DEKSTROZ(%) |
23- 29 |
AĞIR METALLER
| ARSENİK (PPM) |
MAX:1 |
| BAKIR (PPM) |
MAX:5 |
| KURŞUN (PPM) |
MAX:0,5 |
MİKROBİYOLOJİK DEĞERLER
| TOPLAM MEZOFİLİK AEROBİK BAKTERİ(KOLONİ/G): |
MAX100,000 |
| MAYA VE KÜF (KOLONİ/G): |
MAX100 |
| E. COLİ( ADET /G) |
BULUNMAMALI |
| SALMONELLA (ADET/ G) |
BULUNMAMALI |
KULLANIM ALANLARI
Dondurmalar,meyve şekerlemeleri,sakızlar,pastacılık ürünleri,bisküviler,meyve nektarı,alkollü ve
alkolsüz içkiler ile tüm tatlı çeşitlerinde şerbet olarak kullanılır.
AVANTAJLARI
• Meyve tadını kuvvetlendirir
• Şeker kristallenmesini önler
• Raf ömrünü uzatır
• Nem dengesini kurar
STANDART AMBALAJLAMA
Dökme ve ayrıca net 25 kg plastik kova - teneke ve 300 kg'lik varil ambalajlarda.
DEPOLAMA
Dökme olarak ısıtılmış,paslanmaz çelik tanklarda 30'°C depolanmalıdır.